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Knoblauch-Olivenöl

Wie backe ich das perfekte Ciabata-Brot? 942 720 Hafen-Mühlen-Werke

Wie backe ich das perfekte Ciabata-Brot?

Kann Knoblauch-Olivenöl mediterrane Brot-Rezepturen verbessern?

Ciabatta Brot mit Knoblauch-Olivenöl zubereitet, servierbereit angerichtet

Eine interessante Frage, die wir mit einem überzeugten "Ja" beantworten können. Warum?

Ein Basis-Ciabata-Rezept wird zumeist folgende Zutaten beinhalten: Mehl der Type 405, Zucker, Salz, frische Hefe und lauwarmes Wasser, dazu oft etwas Olivenöl. Weitere Varianten können durch die Zugabe von verschiedenen Kräutern und Gewürzen entstehen.

Wir haben eine Lösung gefunden, die dem Bäckermeister auf der einen Seite eine Menge Arbeit ersparen kann, auf der anderen Seite die Backware aber deutlich im Aroma und Geschmack verbessern kann: Knoblauch-Olivenöl HMW.

Wie haben wir dieses umsetzen können? Nun, es war nicht ganz einfach und es bedurfte einen speziellen Tricks, denn Knoblauch enthält kein eigenes Öl, welches man einfach hätte mit unserem hochwertigen Olivenöl Extra Virgin vermischen können. Aber wir haben die Lösung gefunden!

Kaufen Sie Olivenöl mit Knoblauch in den gängigen Kanister-Einheiten von 10 oder 25 kg, bei größeren Bedarfen aber auch im 200 Liter Industriefass oder 1.000 Liter Mehrweg-IBC.

Haben wir Sie neugierig gemacht? Wollen Sie einmal unser Knoblauch-Olivenöl HMW für Ihre mediterranes Brotrezepturen testen?

Bitte sprechen Sie uns an, fordern Sie ein Testmuster an, damit auch Sie sich von den Möglichkeiten überzeugen können. Sie können uns auch über unser Kontaktformular erreichen.

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Hafen-Mühlen-Werke GmbH – News-Blog

Hier entsteht unser Hafen-Mühlen-Werke GmbH – News-Blog

Unter anderem wird es um folgende Erzeugnisse gehen:

Malzerzeugnisse

Gerstenmalzextrakte
Bio Gerstenmalzextrakte
(DE-ÖKO-006)
Malzextraktpulver
Bio Malzextraktpulver
(DE-ÖKO-006)
Farbmalzextrakte
Farbmalzextraktpulver
Malzmehl
Farbmalzmehl
Röstmalzmehl
Karamelmalzflocken
Aromamalzkleie
Weizenmalz – Quellmehl
Roggenmalz – Quellmehl
Gerstenmalz – Quellmehl
Dinkelmalz – Quellmehl
Bio Dinkelmalz Quellmehl
(DE-ÖKO-006)


Getreideerzeugnisse

Weizenkeimextrakt – Sirup
Weizenkeime stabilisiert
Weizenkeimgranulat
Weizenkeimmehl entölt
Bio Haferflocken
(DE-ÖKO-006)


Quellmehle

Weizen – Quellmehl
Weizenvollkorn – Quellmehl
Mais – Quellmehl
Reis – Quellmehl


Spezialerzeugnisse

Honigpulver
Kokoscreme
Kokosnussmilchpulver
Kokosnusspulver
Ingwerpulver
Bananenflocken
Lakritzextrakte
Lecithin flüssig und in Pulverform
Bio Topinamburflocken
(DE-ÖKO-006)
Inulin
Bio Inulin (DE-ÖKO-006)

 

Pflanzenöle in Lebensmittelqualität

Rapsöl raffiniert
Bio Rapsöl raffiniert
(DE-ÖKO-006)
Rapsöl kaltgepresst
Bio Rapsöl kaltgepresst
(DE-ÖKO-006)
Sojaöl raffiniert
Sojaöl kaltgepresst
Bio Sojaöl kaltgepresst
(DE-ÖKO-006)
Sonnenblumenöl raffiniert
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Bio Sonnenblumenöl kaltgepresst
(DE-ÖKO-006)
Olivenöl raffiniert
Olivenöl
Olivenöl Extra Virgin
Knoblauch-Olivenöl
Trennöl
Schneideöl


Zuckeraustauschstoffe

Sorbit
Xylit
Erythritol

Milchpulver-Erzeugnisse

Vollmilchpulver 26 %
Magermilchpulver
Sahnepulver 42 %
Süßmolkenpulver
Molkenpulver
Molkenproteinkonzentrat
Natriumkaseinat
Permeatpulver
Milchzucker / Lactose
Buttermilchpulver
Joghurtpulver



Kartoffelerzeugnisse

Kartoffelstärke
Kartoffelstärke modifiziert
Kartoffelstärke-Puder
Kartoffelflocken



Zuckerarten und Stärkederivate

Zucker
Bio Zucker
(DE-ÖKO-006)
Sandzucker
Puderzucker
Trockenglukose
Glukosesirup
Invertzuckersirup
Maltodextrin
Traubenzucker / Dextrose



Süßstoffe

Natriumcyclamat
Natriumsaccharin
Aspartam
Acesulfam K
Sucralose



Zusatzstoffe Lebensmittelindustrie

Vanillin
Coffein
Taurin
Xanthan
Guarkernmehl 3500 cps
Guarkernmehl 5000 cps
Zitronensäure
Ascorbinsäure
Sorbinsäure
Milchsäure 80 %
Milchsäurepulver
Trinatriumcitrat
Kaliumsorbat
Natriumbenzoat
Natriumascorbat
Mononatriumglutamat
Glucono-Delta-Lacton
Glucuronolactone
L-Carntine
Beta-Carotine
Biotin
Vitamine
L-Cystein

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