Schlagwort: Zuckerersatz

Ahornsirup – bei uns in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich

Ahornsirup ist ein natürliches Süßungsmittel, welches in Nordamerika vorwiegend aus dem Zucker-Ahorn (Acer saccharum) gewonnen wird. Bereits die Ureinwohner Nordost-Amerikas wussten dieses süße und aufgrund seines hohen Vitamin- und Mineralgehalts durchaus gesunde Süßungsmittel zu schätzen. Heutzutage wird Ahornsirup in den USA und Kanada typischerweise zu Süßspeisen, Waffeln, Pfannkuchen, Eis und Desserts gereicht, findet aber auch … Read more

BIO Agavendicksaft bzw. BIO Agavensirup

BIO Agavendicksaft bzw. BIO Agavensirup ist eine sinnvolle Abrundung unseres Sortiments im Bereich alternativer und gesunder Süßungsmittel. Der aus verschiedenen Agavensorten in Mexiko hergestellte Rohstoff besteht aus Glucose, im Wesentlichen aber aus Fructose (ca. 80 %) und verfügt damit über einen sehr niedrigen glykämischen Index. Agavendicksaft wird häufig als Ersatz für Zucker verwendet, wobei er … Read more

Erythritol – der Zuckeraustauschstoff für Kalorienbewusste

Erythritol oder Erythrit ist ein Zuckeraustauschstoff mit etwa 60 bis 80 % der Süsskraft von normalem Haushaltszucker. Erythritol ist ebenso wie Xylit ein weißes, kristallines Granulat von arttypisch neutralem Geruch und süßlichem Geschmack. Erythrit ist insbesondere für die Kalorienbewusste Ernährung und für Diabetiker geeignet. In der Liste für Zusatzstoffe wird Erythritol unter der E-Nummer E968 … Read more

Inulin: Das kleine „Einsatzwunder“

Würde es Inulin nicht schon geben, so müsste man es schnellstmöglich erfinden, denn Inulin ist ein hinsichtlich Einsatzgebiete und Wirkung durchaus als kleines Wunder zu bezeichnen. Mit Inulin kann man den Fett- und Zuckergehalt in seinen Erzeugnissen reduzieren, man erhält dafür mehr Ballaststoffe und verbessert darüber hinaus Textur,  Mundgefühl uns Geschmack. Inulin wird zum Beispiel … Read more