Reis – ein Grundnahrungsmittel wird neu erfunden: HALOFARIN Reis purhttps://hafenmuehle.de/wp-content/uploads/2023/02/Blog_Rice-Pudding-683x1024.webp6831024Hafen-Mühlen-WerkeHafen-Mühlen-Werke//hafenmuehle.de/wp-content/uploads/2023/04/HMW-Logo-Text-schwarz.png
Reisquellmehl - ein Grundnahrungsmittel wird neu erfunden: HALOFARIN Reis pur
Frei von Allergenen, gut bekömmlich und schmackhaft als Reispudding
Reis ist ein jahrtausendlang bewährtes Grundnahrungsmittel, welches von Natur aus glutenfrei ist. Damit sind Nahrungsmittel auf Basis von Reis für Zöliakie erkrankte Personen oder mit einer Gluten-Unverträglichkeit ausgezeichnete Optionen für eine entsprechend angepasste Ernährung.
Darüber hinaus sind in den letzten Jahren neue, sehr innovative Rohstoffe entwickelt worden, die durch eine thermische Einwirkung die natürlich enthaltene Stärke im Reis partiell aufschließen. Es entstehen dadurch neue Rohstoffe für den Lebensmittelbereich, der es den dortigen Marktakteuren erlaubt, dem Konsumenten neue Produkte zu präsentieren.
Ein Beispiel für ein solch innovativen Rohstoff ist beispielsweise unser Reisquellmehl: HALOFARIN Reis pur WALZE grob glutenfrei. Durch ein hydrothermisches Spezialverfahren erfolgt der bereits angedeutete Aufschluss der Stärke, nach der anschließenden Walzentrocknung wird das Produkt zu kleinen, weißen Reis-Flöckchen vermahlen. Diese verfügen dann über ein ausgezeichnete Löslichkeit, eine hervorragende Bekömmlichkeit und sind von einem angenehmen, leckeren Geschmack.
Damit bietet sich unser HALOFARIN Reisquellmehl ausgezeichnet für den Bereich der Nahrungsergänzungsmittel und alternativer Ernährung an, ein Segment, welches in den letzten Jahren stark gewachsen ist. Dieses Wachstum wird sich nach unserer Auffassung fortsetzen, dieses nicht zuletzt auch wegen des stark steigenden Wunsches vieler Konsumenten, sich vegan und gesund zu ernähren.
HALOFARIN Reis pur WALZE grob glutenfrei wird im 20 kg Sack zu 660 kg je Europalette und verfügt über eine ausgezeichnete Haltbarkeit.
Neu bei uns: Natürliche Aromen & mehr…https://hafenmuehle.de/wp-content/themes/blade/images/empty/thumbnail.jpg150150Hafen-Mühlen-WerkeHafen-Mühlen-Werke//hafenmuehle.de/wp-content/uploads/2023/04/HMW-Logo-Text-schwarz.png
In der Tat konnten wir über eine ausgezeichnete Kooperation mit einem langjährigen Partner unser Produktportfolio sinnvoll erweitern und dieses zum Vorteil unserer Kunden, wie Sie es auch bei uns kennen. Die Erklärung ist recht einfach: Gehen Sie als kleinerer oder mittelständischer Interessent einmal mit einem „überschaubaren Aromen-Anliegen“ (= Auftragsvolumen) zu einem der großen Flavoristen der Branche. Das Ergebnis könnte aus Kundensicht eher ernüchternd ausfallen…
Bei uns sollte das allerdings etwas anders sein, denn bei uns wird jede Kundenanfrage gleich behandelt. Es spielt dabei also keine Rolle, ob Sie einen Jahresbedarf von 25 kg oder ein Vielfaches davon haben.
Ermöglicht wird dieses durch den Zugriff auf einige Tausend Standard-Aromen, größtenteils auf natürlicher Basis, die stets frisch und damit auftragsbezogen für unsere Abnehmer hergestellt werden. Eine lückenlose Dokumentierung aller Zutaten und Prozesse, die branchenüblichen Anforderungen hinsichtlich Deklaration sowie wie die gezielte Rohstoffauswahl hinsichtlich kosher- und halalzertifizierter Komponenten finden hierbei selbstverständlich Berücksichtigung.
Fassen wir einmal zusammen: Wir können Ihnen eine große Auswahl an Aromen und natürlichen Aromen aus einem breiten Standard-Sortiment bieten, welche für unsere Kunden stets frisch produziert werden. Dieses zu einem ausgesprochen günstigen Preis und dabei unter Einhaltung aller einschlägigen Rechtsvorschriften und Anforderungen, die heutzutage in der Lebensmittelindustrie aktuell sind.
Hier eine kleine Auswahl aus unserem Standard-Sortiment:
Die Vielfalt unserer Reismehle – Seit vielen Jahren Standard-Sortimenthttps://hafenmuehle.de/wp-content/themes/blade/images/empty/thumbnail.jpg150150Hafen-Mühlen-WerkeHafen-Mühlen-Werke//hafenmuehle.de/wp-content/uploads/2023/04/HMW-Logo-Text-schwarz.png
Seit vielen Jahren setzen unsere Kunden auf die Vielfalt unserer Reisprodukte, wie zum Beispiel natives Reismehl, vorgekochte Qualitäten mit besten Binde- und Verkleisterungseigenschaften oder neuerdings auch hydrolisierte Varianten ohne Auswirkungen auf die Viskose innerhalb einer Rezeptur. Reiserzeugnisse haben den großen Vorteil, dass sie kein Gluten enthalten und somit auch kein allergenes Potential aufweisen.
Die Einsatzmöglichkeiten sind dabei recht vielseitig, können durch spezielle Vorverarbeitungstufen aber gewisse Eigenschaften erlangen, die dann speziellen Einsatzzwecken dienen.
Gehen wir unsere wichtigsten Reis-Erzeugnisse aber einmal der Reihe nach einmal durch:
Reismehl HMW glutenfrei ist ein natives, weißes Mehl, von arttypisch neutralem Geschmack und Geruch, welches aus dem sorgfältig aspirierten und polierten Korn fein vermahlen wird. Garantiert frei von Gluten und damit ohne Allergene.
Reisgrieß HMW sind weiße, grießartige Reisflocken, die aus dem sorgfältig aspirierten und polierten Reiskorn hergestellt werden; dabei wird die darin enthaltene Stärke partiell thermisch aufgeschlossen, so dass Reisgrieß HMW sehr schnell aufgekocht werden kann. Stichwort: Instant-Milchreis.
Reiskleie HMW stabilisiert sind bräunliche Partikel der Reiskornschalen, die durch eine thermische Stabilisierung die volle Lebensmittelqualität erhalten.
HALOFARIN Reis ist unsere preisliche Einstiegsvariante, die aus 50 % Reismehl und 50 % Weizenmehl Type 550 besteht; HALOFARIN Reis ist ein freifließendes, weißes, thermisch voll aufgeschlossenes Quellmehl und verfügt damit über eine hochgradige Stärkeverkleisterung sowie ein ausgeprägtes Wasser- und Fettbindevermögen und ist dabei von weitgehend neutralem Geschmack und Geruch; HALOFARIN Reis hat ein niedriges Schüttgewicht bei großer Oberfläche.
HALOFARIN Reis fein pur ist ein 100 % reines, weißes, mittels Extruder hydrothermisch voll aufgeschlossenes feines Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur fein ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem niedrigen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche.
HALOFARIN Reis pur Walze ist ein 100 % reines, weißes, mittels Walzentrocknung hydrothermisch voll aufgeschlossenes feines Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur Walze ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem recht geringen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche.
HALOFARIN Reis pur Walze glutenfrei ist ein 100 % reines, weißes, mittels Walzentrocknung hydrothermisch voll aufgeschlossenes feines Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur Walze ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem niedrigen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche; HALOFARIN Reis pur Walze ist garantiert frei von Gluten. Dies wird durch entsprechende Analysenzertifikate belegt
HALOFARIN Reis pur Walze grob glutenfrei ist ein 100 % reines, weißes, mittels Walzentrocknung hydrothermisch voll aufgeschlossenes gröberes Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur Walze ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem niedrigen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche; HALOFARIN Reis pur Walze grob glutenfrei ist garantiert frei von Gluten.
HALOFARIN Reis hydrolisiert ist ein 100 % reines, weißes, feines Mehl welches durch enzymatische Stärkehydrolyse mit alpha-Amylase und anschließender Walzentrocknung derart aufgeschlossen wird, dass es keinerlei Einfluss mehr auf die Viskosität der Endprodukte ausübt; HALOFARIN Reis hydrolisiert ist dabei leicht verdaulich, gut bekömmlich, verfügt über einen verbesserten Geschmack sowie eine ausgezeichnete Löslichkeit in kalten und warmen Flüssigkeiten (Stichwort: Reismilch); aufgrund der nicht vorhandenen Viskoseeigenschaften bietet es sich daher bestens für Getränke, Milchprodukte und alles andere an, was im Endprodukt flüssig bleiben soll.
Diese Auswahl unserer Reiserzeugnisse erhebt dabei keinen Anspruch auf Vollständigkeit, denn auf speziellen Kundenwunsch können weitere Qualitäten zusammen entwickelt werden.
Viele unserer Standard-Qualitäten davon sind auch in Bio-Qualität verfügbar bzw. können bei entsprechender Menge verfügbar gemacht werden.
